Chasse au chevreuil : approche, affût et battue.

Le chevreuil, grand gibier le plus répandu

Le chevreuil vit dans les bois, les bocages et même les plaines cultivées de presque toute la France. Le mâle, le brocard, porte de petits bois qui tombent en automne et repoussent pendant l'hiver ; la femelle, la chevrette, met bas un ou deux chevrillards au printemps. Le rut a lieu en plein été, de mi-juillet à mi-août.

Le plan de chasse et les bracelets

La chasse du chevreuil est partout soumise au plan de chasse : chaque territoire reçoit un nombre de bracelets, parfois différenciés entre brocard, chevrette et jeune. Le bracelet se pose sur l'animal avant tout transport. Pour en savoir plus : bracelet chevreuil et bracelet cerf.

Reconnaître un brocard d'une chevrette

Au printemps et en été, le brocard se reconnaît à ses bois. Mais il les perd en automne, et l'hiver, il faut d'autres repères : le miroir, la tache blanche des fesses, a une forme de haricot chez le brocard et de cœur chez la chevrette, qui porte en plus une touffe de poils clairs, le faux pinceau. Le brocard montre un pinceau sous le ventre. Le chevrillard, plus petit, a une tête courte et ronde.

Ces repères sont indispensables quand le plan de chasse distingue les catégories : en cas de doute, on ne tire pas. Le chevreuil se déplace souvent en petit groupe l'hiver : observez tous les animaux avant de choisir.

Le tir d'été du brocard

Dans de nombreux départements, le brocard peut être chassé dès le 1^er juin, à l'approche ou à l'affût, avant l'ouverture générale. C'est le tir d'été, une chasse sélective et silencieuse, souvent pratiquée au lever du jour ou en soirée. Pendant le rut, certains chasseurs utilisent un appeau imitant la chevrette pour attirer le brocard.

La chasse du chevreuil à l'approche et à l'affût

À l'approche, on progresse lentement, contre le vent, en bordure de bois et de prairies ; à l'affût, on attend dans un mirador. Ces chasses permettent de bien choisir l'animal avant de tirer, à la carabine. Pour la technique : la chasse à l'approche.

Après le tir : traitement et venaison

Une fois l'animal tué et le bracelet posé, il faut le vider rapidement et le mettre au frais : la qualité de la venaison en dépend. Beaucoup de territoires disposent d'une chambre froide et d'une salle de découpe, ce que précisent les offres dans leurs prestations. Le partage ou le rachat de la venaison est aussi indiqué : lisez-le avant de candidater.